• metti un uovo nel panino
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    punte di asparagi e salsa glibiche frittatina di erbe aromatiche e crema di ricotta affumicata frittatina di piselli freschi, pecorino campano e fiori di zucca
  • PANINI GOURMET
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    "PAN-INNO" VEGGIA - con melanzane e zucchine grigliate, pomodoro, origano e basilico ALICI PER GLI AMICI - con ricotta di bufala, alici di Comacchio e scorza di limone L'AFFUMICATO" - con pesce spada affumicato a freddo e burro salato IL FIUME - trota agli agrumi, finocchi e olive taggiasche ALL'  "AIA"  APERTA - pollo cotto a bassa temperatura con erbe aromatiche, insalatina e pomodoro
  • SERATA APERITIVO
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    Billecart Salmon e ostriche della Normandia Altemasi 2013 con ventresca di salmone Upstream e "PINKIMONIO" il tutto servito con il pane di matera  
  • CHAMPAGNE A CONFRONTO "TROVA L'INTRUSO" - GIOVEDI' 30 NOVEMBRE...
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    IN ACCOMPAGNAMENTO: POLPETTE DI SARDE POLENTA BIANCA E GUAZZETTO DI CODA DI ROSPO PATATE E BACCALA' AL FORNO RISOTTO AGLI AGRUMI CON GAMBERO DI MAZZARA
  • "ROSSI A CONFRONTO" - giovedi' 26 ottobre 2017
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    SANGIOVESE CA' LONGA 7 - 2011 BRUNELLO CASTELLO ROMITORIO - 2010 BARBERA BRICCO DELL'UCCELLONE BRAIDA - 2009 - TAURASI MASTRO BERNARDINO - 2007 RISERVA IN ABBINAMENTO: BREAD PUDDING CON IL "PUZZONE DI MOENA", BOCCONCINI CON GUANCETTA DI VITELLO, ZUPPA DI FAGIOLI E CAVOLO NERO, GRATIN DI PATATE
  • "METODO CLASSICO A CONFRONTO" giovedì 22 giugno 2017
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    DEGUSTAZIONE ALLA CIECA TRA: - Monzio Compagnoni xb 2008 - Lombardia - Enrico Serafino d.z. 2009 - Piemonte - Fongaro dz 2007 - Veneto - Pojer e Sandri couvee 11/12 xb - Trentino - Cantina della Volta bdn - 2011 - Emilia Romagna